انار؛ میوهای بهشتی
انار؛ میوهای بهشتی
طبیب بزرگ ابوعلی سینا در کتاب قانون خود نوشته انار از میوههایی است که تمامی قسمتهای آن خواص دارویی دارد؛ گل انار خونریزی را بند آورده، لثهها را تقویت میکند و از پوست درخت انار برای درمان زخمها و آب انار برای کمخونی، سرفه و بیماریهای التهابی کبد استفاده میشده است.
نام میوهی انار در قرآن سه مرتبه در سورههای الرحمن(آیه 68) و انعام(آیههای 99 و 141) ذکر شده است. قرآن از انار به عنوان میوهای یاد کرده است که در بهشت در دسترس مؤمنان قرار میگیرد.
85 درصد انار آب و 10 درصد آن را قندهای ساده تشکیل میدهد. 5/1 درصد پکتین دارد که حاوی چند نوع فیتواستروژن و برای دستگاه گوارش مفید است. انار منبع خوبی از ویتامینهای B1، B2، B9و ویتامینهای Cو Kمیباشد.
انار منبع غنی از آنتیاکسیدانهای قوی است که نتایج تحقیقات اپیدمیولوژیک نشان میدهد مصرف میوه انار و انگور قرمز و سبزیجات که حاوی پلیفنولیک هستند به میزان قابلتوجهی از میزان مرگ و میر ناشی از بیماریهای قلبی ـ عروقی، سکتههای مغزی و سرطانهای مختلف میکاهند. مواد آنتیاکسیدان از طریق تخریب رادیکالهای آزاد حاصل از متابولیسم در بدن تأثیرات مفید خود را اعمال میکنند. در سالهای اخیر مطالعات فراوانی در زمینه تأثیر بالقوه آنتیاکسیدانهای پلیفنولیک در مجامع علمی مختلف انجام شده که نتایج این مطالعات مزایای فراوان مصرف میوههایی که دارای رنگدانه قرمز هستند را نشان میدهد. انار، انگور قرمز و توتفرنگی ازجمله این میوهها به شمار میروند. انار در این میان به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از این ترکیبات پلیفنولیک بیشتر مورد توجه قرار گرفته است.
انار در پیشگیری بیماریهای قلبی ـ عروقی موثر است. نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه انار در افرادی که به درجاتی از تنگی و گرفتگی شریان کاروتید یا عروق کرونر دچار بودهاند طی چند سال، 30 درصد کاهش در ضخامت چربی عروقی داشتهاند.
فولات یا ویتامین B9 در برگ سبزیجاتی مانند اسفناج یا حبوبات مانند عدس و لوبیا و آب پرتقال وجود دارد. اخیراً انار و آب انار هم به عنوان منبعی غنی از فولات شناخته شده است. فولات نام شیمیایی این ویتامین و به شکلهای شیمیایی مختلف وجود دارد. اسیدفولیک، پایدارترین شکل فولات است که به صورت مکمل یا افزوده شده در غذاهای غنیشده وجود دارد. نقش این ماده در بدن مهم است. فولات به تکامل طبیعی لولههای عصبی جنین در ماههای اول دوران حاملگی و همچنین به رشد سریع سلولهای عصبی در دوران کودکی و دوران حاملگی کمک میکند. همچنین این ویتامین برای تشکیل تمام سلولهای بدن ضروری است چون به صورت کو آنزیم در تولید DNA که مولکول حاوی خصوصیات توارثی است نقش دارد و به جلوگیری از جهش و تغییرات DNA کمک کرده و از بروز سرطان جلوگیری میکند. فولات برای تشکیل هموگلوبین و تولید گلبول قرمز خون لازم و ضروری است. کمبود فولات باعث کمخونی و کمبود گلبولهای قرمز میشود. فولات برای از بین رفتن غلظت هموسیستین خون مورد نیاز است.
هموسیستین یک نوع اسیدآمینه است که در خون وجود دارد و افزایش آن باعث تنگ یا گشادشدن دریچه قلب، سکته قلبی و بیماریهای قلبی میشود. کمبود فولات باعث بروز برخی ناراحتیهای روحی ـ روانی مانند زودرنجی، فراموشی و برخی ناراحتیهای گوارشی و بیاشتهایی میشود.
فولات همراه با ویتامین B12 و ویتامین C به هضم غذا کمک کرده و قدرت مغز را در سالمندان تقویت میکند. طی تحقیقاتی افزایش فولات در رژیم غذایی سالمندان از آلزایمر و پارکینسون جلوگیری میکند.
1- ترکیبات پلیفنولیک انار 15 تا 30 برابر در از بین بردن و خنثی کردن رادیکالهای آزاد موفقتر عمل میکند به همین سبب انار در مقایسه با انگورو چای سبزتا 3 برابر بیشتر موثر است.
2- همچنین برخی میوهها مانند انار حاوی فرم طبیعی آسپیرین و سالیسیلات هستند. به این ترتیب خطر تشکیل لخته خون، سکته و تصلب شرایین را کاهش میدهند و برای کاهش حملات قلبی مفیدند.
*انار در پیشگیری بیماریهای قلبی ـ عروقی موثر است. نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه انار در افرادی که به درجاتی از تنگی و گرفتگی شریان کاروتید یا عروق کرونر دچار بودهاند طی چند سال، 30 درصد کاهش در ضخامت چربی عروقی داشتهاند.
3- انار به علت خاصیت ضدالتهابی در کاهش فشار خوننیز مفید است. در مطالعهای مصرف انار به کاهش 20 درصد فشارخون منجر شده است.
گل انار، اسهال ساده را درمان میکند، برای این منظور باید گل انار را به صورت جوشانده یا دم کرده تهیه نمود و مانند چای با کمی شکر روزی سه مرتبه، یک فنجان میل نمود
4- انار به علت وجود مقدار زیادی آنتیاکسیدانهای مختلف روی پیشرفت سرطان و پیشگیری از سرطان نیز موثر است. محققان در یک مطالعه که در نشریه معتبر سرطان چاپ شده به تعدادی از افراد مبتلا به سرطان پروستاتروزانه یک لیوان آب انار دادند. با اندازهگیری P.S.A آنتیژن اختصاصی پروستات نتایج دلگرمکنندهای به دست آمد. این افراد از درمان دیگری استفاده نمیکردند. دکتر پن توک، اورولوژیست و رئیس تیم تحقیقاتی اظهار امیدواری کرد شاید در آینده وجود آنتیاکسیدانها در بدن در مقابل رادیکالهای آزاد از بروز سلولهایی از جمله با اتصال به DNA از ایجاد تأثیرات سرطانی شدن جلوگیری کند.
5- در بیماران دیابتی احتمال بروز بیماریهای قلبی و تصلب شرایین بسیار بالا است. نتایج تحقیقات در بیماران دیابتی نشان داد مصرف انار با وجود 10 درصد مواد قندی که دارد نهتنها باعث افزایش قند خون نمیشود بلکه در بهبود وضعیت قلبی ـ عروقی و پیشگیری از صدمات ناشی از قند خون بالا و اکسیداسیون چربی خون عروق نیز مفید است. افراد دیابتی میتوانند روزانه یک لیوان آب انار را جزو برنامه غذایی خود داشته باشند.
دانشمندان برای انار خواص و آثار ذیل را برشمردهاند:
1-مصرف انار شیرین برای معالجه ضعف و لاغری شدید بسیار مفید است.
2-جوشانده پوست و گل انار به علت داشتن تانن قابض است و لذا در مورد اسهال خونی و خونریزیهای شدید استعمال میشود.
3- انار به علت داشتن پتاسیم و منیزیم در شستشوی خون موثر است و چون فعالیت کبد را زیاد میکند، در احتقان کبد موثر بوده و در رفع اوره و کلسترول و دفع سموم و تعادل مایعات بدن به خصوص خون نقش مهمی ایفا میکند.
4- انار ضد سرماخوردگیاست.
5- انار به عنوان مفرح مصرف میشود.
6- انار اشتهاآور است و بهتر است قبل از غذا مصرف شود.
7- مصرف انار بوی بد دهان را از بین میبرد.
8- مصرف انار در معالجه راشیتیسم (نرمی استخوان)، کم خونی و ضعف اعصاب موثر است و به بدن نیرو میبخشد.
9- پوست و ریشه انار برای دفع کرم کدو مفید است. جوشانده پوست یا ریشه انار را برای دفع انواعی از کرمها میتوان مصرف کرد به این صورت که سه مرتبه در روز خورده شود، البته باید قبلاً 24 ساعت آن را در آب خیس کرد. انتخاب ریشه تر یا خشک تفاوتی ندارد.
10- مصرف دم کرده یا جوشانده برگ انار مانند چای، کم خونی، ضعف شدید پس از بیماریها و خستگی شدید را بر طرف میکند.
11-مصرف انار شیرین تقویت کننده کبد و در معالجه یرقان (زردی) مفید است. مصرف انار شیرین صدا را صاف می کند و سرفه را تسکین میدهد.
12- مصرف انار ترش و شیرین باعث تسکین خارشهای بدن میشود. البته زیادهروی در مصرف انار ترش ایجاد زخم معده میکند.
13- مصرف انار ترش زخمهای دهان را درمان میکند، برای این منظور باید روزی چند بار آب انار ترش را در دهان نگاه داشت.
14-رب انار از آب انار قویتر و بهتر است و غم و اندوه را برطرف میکند.
15-رب انار بر طرف کننده تشنگی شدید و رفع کننده التهاب افراد تب دار میباشد.
16- گل انار، اسهال ساده را درمان میکند، برای این منظور باید گل انار را به صورت جوشانده یا دم کرده تهیه نمود و مانند چای با کمی شکر روزی سه مرتبه، یک فنجان میل نمود.
17- مالیدن جوشانده یا دم کرده گل انار برای التیام جراحات موثر است.
18- مصرف و دم کرده یا جوشانده برگ انار به صورت مصرف چای، ضد استفراغ، اشتها آور و مقوی معده است.
19- درد نیمه سر(میگرن) با خوردن دم کرده یا جوشانده برگ درخت انار درمان میشود.
20- مصرف دم کرده یا جوشانده برگ انار مانند چای، کم خونی، ضعف شدید پس از بیماریها و خستگی شدیدرا بر طرف میکند.
21- انار خون را تصفیه میکند و تقویت کننده قلب است و اگر پیش از غذا خورده شود اشتها باز میشود.
22- خوردن انار از ابتلا به بیماری قند جلوگیری میکند.
23- خوردن انار باعث تصفیه و معتدل ساختن کبد میشود.
24-انار ترش و شیرین حرارت معده و غلیان و فشار خون را فرو مینشاند.
25- برای درمان صفرا، ناراحتی معده، تبهای صفراوی، یرقان، خارش و ناراحتیهای پوستی میتوان آب انار ترش و شیرین را با پیه آن و شکر خام بهم بمالند و معجونی تهیه کنند که مقدار 5 تا10سیر آن برای مداوای امراض فوق بسیار مفید است.
26- گل انار جهت درمان خونریزی لثهها و زخمهای دهان مفید است.
27- خوردن آب انار شیرین مخلوط با شکر و نشاسته برای درمان درد سینه و سرفه کاملاً موثر است.
خواص فوقالعادهی آب انار:
آب انار برای پیشگیری از سرطان مفید است، سلامت قلب را بهبود میبخشد و حتی میتواند توان جنسی را تقویت کند.
از نظر طب قدیم ایران میوه انار سرد، تر و قابض است. آب انار سرد و تر است. پوست انار نیز سرد و خشک و بسیار قابض است.
آب انار خون ساز است و خون را تصفیه میکندو برای سالمندان بهترین دارو برای تقویت کلیه است. رنگ صورت را شاداب میکندو شادی بخش و مفرح است. صدا را باز کرده و گرفتگی صدا را برطرف میکند. برای افزایش وزن مصرف انار مفید است و آب انار مقوی قلب و معده است.
آب انار راهکاری خوشمزه برای کاهش استرس
متخصصان انگلیسی در یک بررسی جدید دریافتهاند که نوشیدن روزانه آب انار میتواند با پایین آوردن فشار خونو کاهش میزان هورمون استرس، تنشها و استرسهای کارمندان را در محل کار کمتر کند.
متخصصان دانشگاه کوئین مارگات در ادینبورگ با انجام آزمایشاتی، تأثیر فیزیولوژیکی مصرف روزانه نیم لیتر آب انار را طی یک دوره دو هفتهای مورد ارزیابی قرار دادند.
آنها دریافتند تمام 60 نفری که داوطلبانه در این آزمایش شرکت کرده بودند و در محیطهای کاری مختلف مشغول به کار بودند، پس از نوشیدن این آب میوه اشتیاق بیشتری پیدا کردند و کمتر دچار استرسو آشفتگی میشدند.
به گزارش روزنامه تلگراف، مطالعات بسیاری تاکنون نشان داده است که آب انار مزایای بسیاری برای سلامتی دارد و انجام مطالعات بیشتر برای شناسایی خواص مفید این میوه ضروری است.
آب انار چربیهای اضافی را آب میکند.
به نقل از مد نیوز ریپورت، این بار متخصصان تغذیه تاکید کردهاند که آب انار همچنین میتواند چربیهای اطراف معده و شکم را در زنان و مردان چاق کاهش دهد.
این متخصصان در یک آزمایش یک ماهه ثابت کردند، میزان تشکیل سلولهای چربی در اطراف شکم در افرادی که آب انار مصرف میکنند، کاهش مییابد.
کسانی که آب انار مینوشند، فشار خونشان نیز پایین میآید و بنابراین خطر بروز حملات قلبیو سکته مغزیو بیماری کلیوی در این اشخاص نیز به میزان قابل توجهی کاهش پیدا میکند.
پزشکان معتقدند که آب انار میتواند مقدار اسید چرب موجود در خون موسوم به اسید چرب «NEFA» را کاهش دهد.
آزمایشات قبلی که روی انسان و حیوانات انجام گرفته، نشان داده است که مقدار زیادی از این اسید چرب، ذخیره چربی را در اطراف شکم افزایش میدهد و در نتیجه سبب تشدید احتمال ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع دوم میشود.
آب انار علیه سرطان:
خواص آنتی اکسیدانی انار تأثیر زیادی بر کاهش احتمال ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی دارد. آب انار به خاطر داشتن مقادیر فراوانی
فلاوونو ئید (نوعی آنتی اکسیدان) تأثیر فوقالعادهای بر خنثی سازی سرطان ناشی از رادیکالهای آزاد دارد.
طی نتایج حاصله از تحقیقات روی موشها، این میوه میتواند در پیشگیری از سرطان پوست و سینه موثر باشد و نیز طی یافتههای جدید محققان آمریکائی، مصرف آب انار، روند رشد سلولهای سرطان پروستات را کاهش میدهد.
در یک مطالعه زمانی که مصرف آب انار را ارزیابی کردند، مشخص شد: این ماده به دلیل وجود آنتی اکسیدانبه مقدار زیاد میتواند به عنوان راهی برای مبارزه و جلوگیری از سرطان سینه باشد.
آب انار همچنین میتواند چربیهای اطراف معده و شکم را در زنان و مردان چاق کاهش دهد
این گروه دریافتند: میوههای قرمز دارای آب و دانه به طور طبیعی یک نوع ماده شیمیایی به نام «اسید الاژیک» تولید میکنند که به نظر میرسد برای جلوگیری از رشد سلولهای سرطان در بافتهای سینه مفید باشد.
در آزمایشگاه محققان روی آنزیم روماتاس که نقش کلیدی در تولید استروژن و توسعه رشد سرطان سینه و اثرات دهها ترکیب موجود در انار که با مبارزه با سرطان سینه مرتبط هستند، مطالعه کردند.
به طور کلی محققان اظهار داشتند: با استفاده از آب میوههای قرمزدانهدار به خصوص انار میتوان به مبارزه با رشد سرطان سینه پرداخت.
آب انار سرشار از نوعی ماده آنتی اکسیدان است و همین ماده انار را در صدر میوههای دارای آنتی اکسیدان از قبیل زغال اخته، پرتقال و انگور قرار داده است.
پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیای آمریکا معتقدند، میزان آنتی اکسیدان آب انار که به فنولیک موسوم است، از انواع چای سبزو سیاه و زیتون نیز به مراتب بیشتر است. بر اساس پژوهش این محققان آب انار دست کم 20 درصد بیش از دیگر آب میوهها دارای خواص آنتی اکسیدان است.
آب انار برای سلامت قلب
نوشیدن روزانه یک لیوان آب انار میتواند تا بیش از یک سوم، جریان خون به قلب را افزایش دهد.
خواص آنتی اکسیدانی این میوه، از ایجاد کلسترول بدپیشگیری میکند و سرخرگها را تمیز نگه میدارد و احتمال حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش میدهد.
نوشیدن آب انار به بیماران کلیوی کمک میکند
آب انار مزایای بسیار زیادی برای بیماران کلیوی به خصوص بیماران در حال دیالیز به همراه دارد.
دکتر فرانک بروسیوس با اشاره به نتایج بررسی متخصصان دانشگاه میشیگان در این باره افزود: آب انار که شامل بالاترین سطوح آنتی اکسیدان پلی فنول است، قادر به کاهش تخریب سلولها به وسیله ایجاد رادیکالهای آزاد میشود. وجود چنین آنتی اکسیدانی در رژیم غذایی بیماران کلیوی میتواند به دلیل ایجاد رادیکالهای آزاد در خون، امکان افزایش گردش خون به وسیله دستگاه دیالیز را فراهم کند.بر این اساس محققان، 101 بیمار دیالیزی را به طور تصادفی برای مصرف آب انار یا بدون مصرف این نوشیدنی انتخاب و بررسی کردند و نتایج آن نشان داد: آنهایی که هفتهای 3 بار نصف فنجان آب انار مصرف میکردند، نسبت به سایرین دچار کاهش التهابات مولکول و عفونتها در خون خود شدند.
بیماران کلیوی که هر هفته از نوشیدنیهای ترش استفاده میکنند، احتمال عفونت که دومین عامل کشنده بیماران دیالیزی است را کاهش میدهند.
تاکنون هیچ نوشیدنی دیگری که چنین خاصیت از بین برندگی عفونت را داشته باشد، مشاهده نشده است.
حتی دانه انار هم مفید است.
فواید روغن دانه انار (Pomegranate seed oil)
دانشمندان طی پژوهشهای مختلف دریافتند که روغن دانه انار دارای خواص آنتی اکسیدانیقوی، ضد التهابی و ضد میکروبی است.
خاصیت آنتی اکسیدانی این روغن:
1- از سرطانی شدن سلولهای بدن پیشگیری می کند.
2- باعث کاهش ایجاد زخمدر مبتلایان به سرطان پوستمی شود.
3- از بیماری های قلبیو تصلب شرائینجلوگیری می کند.
4- فرایند پیر شدن سلول ها را کند می نماید، لذا در حفظ جوانیموثر است.
5- از پیری زودرسو چین و چروک پوست جلوگیری می کند.
سایر فواید روغن دانه انار عبارتند از :
1- به تنظیم هورمونها که نقش مهمی در کاهش خطر احتمال ابتلا به سرطان سینه دارند، کمک میکند.
2- مصرف منظم آن می تواند از مشکلات یائسگی مانند پوکی استخوان، در خانم ها جلوگیری کند.
3- روغن دانه انار از تشکیل سلول های سرطانی وابسته به استروژنو غیر وابسته به استروژن جلوگیری می کند.
4- روغن دانه انار به منظور برطرف کردن کدری پوست در محصولات آرایشیبه کار برده می شود.
5- این روغن مرطوب کننده پوست است و ویژگی ضد التهابی و ضدمیکروبی آن علاوه بر محافظت، به پوست انعطاف پذیری می بخشد.
6- روغن دانه انار که خاصیت ضدالتهابی قوی اش مرهون اسید چرب موجود در آن است، ناراحتی های پوستی مانند خشکی پوست، اگزماو سوختگی در اثر نور خورشیدرا تسکین می دهد.
7- در بازسازی و تقویت پوست نقش دارد.
8- این روغن در کاهش ورم و دردهای عضلانی موثر است.
9- از افزایش وزن نیز جلوگیری می کند. رعایت یک برنامه غذایی صحیح و مصرف هم زمان مکمل روغن دانه انار باعث کاهش وزن می شود. برای بالا بردن سوخت و ساز بدن می توانید از این روغن روی سالاد و غذا استفاده کنید.
البته دانشمندان خاطر نشان کرده اند که فواید درمانی روغن دانه انار، فقط با مصرف منظم آن در زمان طولانی به دست می آید.
