خواص و ارزش غذایی و دارویی قارچ صدفی

خواص و ارزش غذایی و دارویی قارچ صدفی

قارچهای صدفی دارای درصد بالایی از پروتئین با قابلیت جذب بالا در بدن میباشند و از آن مهمتر اکثریت اسید های آمینه ضروری و غیر ضروری بدن را دارا میباشند ۰ مطالعات و تحقیقات نشان داده است که ۱۸ نمونه از ۲۰ نمونه اسید های آمینه سازنده پروتئین های بدن در قارچ های صدفی وجود دارد۰ و به همین خاطر ....

ادامه نوشته

سرچشمه های جوانی

سرچشمه های جوانی

خواص گیاهی جوانه ماش ,جوانه گندم و جوانه یونجه

جوانه ماش

دکتر علی فانی، عضو هیات علمی دانشگاه افزود: با فراهم کردن شرایط مناسب رشد مانند حرارت و رطوبت برای دانه‌های خوراکی مانند گندم، جو و ماش که فرآیند جوانه زدن در آنها آغاز می‌شود و در حین جوانه زدن تغییرات اساسی در ترکیبات این دانه‌ها انجام می‌شود این تغییرات سبب کاهش ترکیبات پیچیده گیاهی مانند نشاسته و کربوهیدارت‌ها شده و در عوض ترکیبات ساده‌تر قندی پروتئین و عوامل سبزینه گیاهی که شامل عوامل کمیاب از قبیل سلنیوم و ید برای بدن انسان هستند در آنها افزایش می‌یابد.....

 

ادامه نوشته