چغندر

چغندر

چغندر1

گياهى است داراى برگهاى پهن ، بيخ آن درشت و گلوله مانند يا مخروطى شكل وبر سه قسم است : چغندر رسمى ، چغندر فرنگى ، و چغندر قند.

چغندر رسمى درشت و شيرين است و پخته آن را مى خورند و خام آن به مصرف تغذيه حيوانات علفخوار مى رسد، چغندر فرنگى پوست و مغزش ‍سرخ رنگ است و چندان شيرين نيست و در پختن بعضى خوراكها به كار ميرود چغندر قند كه آن را چغندر صنعتى هم مى گويند مخروطى شكل است و تا عمق سى سانتيمتر يا بيشتر در زمين فرو مى رود، پوست و مغزش سفيد و بطور متوسط از 14 تا 18 درصد داراى ماده قندى مى باشد و در كارخانه هاى قند سازى براى ساختن قند به كار مى رود.........

ادامه نوشته